当时，大家的生活都很贫困，老师的生活也好不到哪儿去，彭师傅就千方百计地在伙食的花样上做文章。彭师傅做面食的水平很高：蒸馒头，蒸花卷，蒸包子，擀面条，包饺子，包猫耳朵，烙饼，总能让大家既吃得饱，又吃得好。
有时候，彭师傅还到山上去砍柴，或者让自己的儿子送几担柴到学校来，但从来不收学校的钱。
应大爷说：彭师傅是一个非常硬气的人，他在伙房当厨师，从来不曾把伙房里面的吃食往家带。他的硬气不仅仅表现在不往家带东西，一九六一年，全国很多省份发生自然灾害，经历过三年自然灾害的人应该记忆犹新，当时，饿死了很多人，彭师傅养育了四个儿子三个女儿，在那次自然灾害中，彭师傅家饿死了一个儿子和一个女儿。大家还记得上一个故事里面的莫非吗？莫非可以从自己的口中抠一点食物带回家，但彭师傅却不能这么做。
彭师傅在南山小学干了十五年。应大爷特别强调：彭师傅平时话很少，凡是和学校老师有关的事情，他从不开口，这也是说他的口风很紧。
上面就是应大爷对彭师傅的基本评价，大家应该能听出来，在应大爷看来，彭师傅是不可能和湛玉曼的案子有关系的。
按照达校长的吩咐，彭师傅为同志们准备了中午饭。今天的中饭没有肉，全是蔬菜，青菜豆腐、大白菜烧粉丝，青椒炒干子，红烧豆腐果，菠菜汤，因为同志们的到来，彭师傅蒸了一大盘香葱鸡蛋。
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