灶内已经烧起了火，火苗和烟窜出了灶堂，在整个厨房里弥漫。不过大部分的烟都从烟囱里出去了。宋奇暗想，如果抽气扇就好了。
锅已经烧得通红。宋奇把洗好且用白酒泡了一刻钟的螯虾，大概有十斤，全部倒进了锅里。
螯虾一倒进锅里，一开始发出“嘶嘶～”的声音，随后发出哔剥哔剥的声音，几个眨眼之间，那透明嫩白的螯虾神奇地变成了大红色。
“螯虾变色了！太神奇了！”隆妮拍着手高兴地叫嚷道，“奇哥哥太厉害了！”
明玉瞟了隆妮一眼，没有说话。
宋奇不断地用铲子搅动锅里的龙虾，以便让每一只都均匀地受热。
多舅此刻也换上了一套青衣青帽，站在宋奇的旁边，聚精会神地瞅着。按照宋奇的意思，多舅和多隆都必须掌握宋奇烧螯虾的方法。
到了一定的火候，宋奇用铲子把螯虾全部铲了起来，盛在一个大盆里。他用水洗净锅底，把锅烧红，向锅内倒了大概一两油。
“呲～啪～”锅内顿时发出油滴爆炸的声音。
宋奇舀了一小勺糖放在油里，随后用铲子搅动锅底里的油。
“呲～呲～”油烟直充屋顶。
现场每个人都被油烟眯了眼，呛得直咳嗽。唉，要是有个抽油烟机就好了。。。
不一会儿，锅内的油和糖都变成了棕色，呲呲冒烟。
宋奇把刚才炒过的螯虾重新倒入锅内，用锅铲不停地翻动着搅拌着。
螯虾在肉眼可见地范围内变成了紫红色的，而且空气中弥漫着一股香气。现场的每个人都开始咽唾沫。
宋奇又先后向锅内倒了少许黄酒和醋，用铲子搅动了几下，然后把早已准备好的干辣椒青辣椒生姜葱蒜芹菜香菜花色仁芝麻各放了少许在锅内。
然后向锅内加了大约一斤水，把锅盖盖上，水汽从锅盖的缝隙中不断冒出，冲得锅盖啪嗒啪嗒响。
异香四溢。如果说刚才是一种香气的话，那么现在则是一种异香。如果说刚才大家还停留在咽唾沫的阶段，那么现在大家已经到了舔嘴巴流口水的境地了。
多舅脸上大放异彩。他以一个拥有三十年厨龄的老师傅的眼光，在亲口品尝香辣螯虾的美味之前，他已经能够断定，这锅香辣螯虾一定比现在所有的美味佳肴更鲜美。
多隆的眼睛也睁地大大的。刚开始他是漫不经心地看着，现在则是一丝不苟地看着，生怕错过了任何一个细节。
焖了约半盏茶的工夫，宋奇揭开锅盖。
“嘶～”一股极其鲜美的味道从锅内冉冉升起，向人们扑鼻而来，似乎有一股看不见的力量，从他们身体之内，抓住了他们的胃，要迫不及待地把这美味的螯虾装进肚子中。
宋奇在锅内加了少许盐和香油，用锅铲上下翻动了几下，然后把红得发紫的螯虾连汤一起铲进盆里，一只不留，一滴不剩。
“螯虾出炉了！”宋奇说着，抬手擦了擦汗。隆妮不知什么时候拿出一块紫色的手帕，递给宋奇，一边兴高采烈地说：“奇哥哥，你太了不起了！这盆香辣螯虾一定是天下最美味的螯虾！”
隆多抢着端起装螯虾的盆子，出了厨房，向酒楼大厅里走去，一边笑着说：“快来啊！晚了可就没了！”
“我说过，奇哥哥烧的螯虾，我要第一个尝鲜。”隆妮大叫着快步赶了上去。
明玉摇了摇头，意味深长地瞅着宋奇，笑着说：“你这干妹妹可真逗！”
宋奇向明玉嘿嘿一笑：“她还小，不懂事！”
等宋奇和明玉回到酒楼大厅时，隆多和隆妮已经开始吃起来。
“味道太鲜了！”隆妮一边吃，一边赞道，“这是我吃过的最好吃的味道！”
“太好吃了！想不到宋大哥不但能指挥千军万马，还能指挥螯兵虾将！”隆多边吃边赞道。
“你看着两个小孩子！一点斯文都没有！”隆母皱着眉头向多舅说。
“小孩子家嘛，就是这样。再说这味道实在太鲜了，咱们也别装什么斯文了！”多舅向隆母劝了一句，也迫不及待地拿起一只体量较大的螯虾大咬起来，一边吃一边向隆母说：“这味道，人间少有！”
“你是不是不敢吃啊？”隆妮见明玉站在桌子旁边，眼睛瞅着盆子里的大红大紫的螯虾，好像很犹豫似的，便向旁边的位置努了努嘴，嘴里含含糊糊地说，“你再不下手，就没了！”
隆母笑着坐到了多舅旁边，拣了一只个头较小的螯虾，开始大嚼起来。
明玉笑了笑，坐在隆妮旁边，抬手把头发拢到脑后，拿过一只中等个头的螯虾，低着头啃了起来，吃完一只螯虾后，向宋奇笑道：“今天吃的螯虾是有史以来的第一盆螯虾！所以这味道也是史无前例！”
宋奇得意地扬了扬眉毛，然后向站在一边的毛勇翘眉战年多隆等人招手说：“大家都来吃！”
大家巴不得一声，赶紧围拢过来，人手拿起一只螯虾啃了起来。
这十斤螯虾，被这二十来个人，像一阵风卷残云一样，顷刻间扫得一干二净，只剩下残渣。大家觉得唇齿留香，回味无穷，意犹未尽。
隆妮舔了舔红彤彤的嘴唇，意犹未尽地说：“奇哥哥，你烧的螯虾太好吃了！我还没有吃够。”
“这香辣螯虾一推出，必将风靡整个多安城！”隆多抬手指着斜靠在墙壁上的木制招牌，向大家说。
“是啊！”多舅用手帕擦着嘴巴，不停地点头道，“这螯虾必将在多安城掀起狂风暴雨！恐怕我们这个酒楼很快就会被人挤破了！”
宋奇笑了笑，向多舅和多隆问道：“多舅，多隆，你们学会怎么做了吗？”
“差不多学会了！”多隆连忙答应，此刻对宋奇佩服得五体投地。
“很好。”宋奇赞许地点头，“你们都试着烧一盆螯虾，让大家尝尝，看看有没有学到位。”
大概过了半个时辰，多舅和多隆在宋奇的亲自指点之下，各自烧了一盆螯虾。
大家重新尝了尝，觉得比宋奇烧得要差那么一点火候，多舅烧的比多隆烧的要好吃那么一丁点，但是味道也属上乘，足以推向市面。
而且他们俩的功夫可以随着时间的推移不断得到提升。
在风雨中悬挂了一年多的“隆家酒楼”的招牌被取了下来，“隆家螯虾馆”的招牌傲然出现在都门区十八安街的街头上。。。
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