酥炸小公鸡，这是鲁山省博山地区的一种很出名的美食，搭配上博山地区特产的红花椒，吃到嘴里面麻香可口，外酥里嫩，烂而多汁，简直就是不能再极品了。
也正是因为这道美食实在太正点了，所以叶飞做出来之后，直播间的观众几乎全体出动买炸鸡吃了。
要知道叶飞的直播间观众刚开始就已经超过十五亿了，现在更是朝着十六亿冲了过去，只要冲过十六亿大关，那么叶飞就成功晋级蓝钻主播。
将近十六亿人去吃鸡，而且很多人一次性根本就不是买一两只，而是买三四只的都有，这算下来是多少？三四十亿只鸡啊，不把全世界的鸡给吃成一级保护物种才见鬼呢。
对于出现这样的结果，叶飞也表示非常无奈，自己不可能号召直播间的观众不要吃鸡，人类不能没有鸡的世界的，就算很多人抗议也没用。
他所能做的就是赶快抽奖，用这个嘉宾名额将众人的注意力给拉回来，结果谁知道事与愿违，竟然抽到了个养鸡专业户，你说说还能有比这更操蛋的事情吗？
叶飞也是无语了，一看这抽奖也不行了，就要赶忙做下面的美食，将这波给盖过去。
“恭喜养鸡专业户朋友成为下一期的直播嘉宾，那么咱们第一个嘉宾名额既然已经落实了，接下来做第三道美食。”
必须快点做，要不然直播间的观众还在满世界找鸡吃呢。
果然，叶飞一说做第三道美食，直播间的观众先是安静了一下，紧接着又开始了。
“叶神，下一道是什么？我好提前买一点，要不然买晚了就没了。”
“是不是猪？”
“养猪专业户表示热烈欢迎叶神下一道美食做烤猪。”
“噗~~楼上的，你够了。”
叶飞笑道：“不是猪，但是同样是博山地区的一种非常有特色的美食，就是炝蹄筋。”
“蹄筋儿？”
“叶神，牛的还是猪的？”
叶飞脑门上顿时就有黑线了，我擦，还有完没完了？
“牛蹄筋。”
说完之后，叶飞赶忙往操作台那边走过去了，直播间管它去呢，翻天也不理了，要不然这群观众今天全都好像打了鸡血一样，跟食材过不去了。
猫客和索洛伐几人也跟了过去。
叶飞从储物格里面直接拿出两根蹄筋，这两根蹄筋一端成圆形，扁状，另一端则是分开的两条细蹄筋，同样也是圆形，扁状。
养猪专业户一看到这两根蹄筋，直接就泄气了。
“完蛋，不是猪蹄筋。”
“靠，叶神刚才已经说了，是牛蹄筋，你还猪蹄筋呢？”
叶飞拿着食材介绍道：“蹄筋，这是一种极其珍贵的食材，口感弹爽，营养丰富，尤其是牛蹄筋，相比于其它动物的蹄筋来说更加的粗壮美味，民间有将牛蹄筋和海参相提并论的说法，甚至有人以为牛蹄筋比参还要好吃，可见其珍贵性，另外就是蹄筋不仅仅有健脾肾补中气的作用，同时对老人和小孩子的骨骼也有莫大的好处，而对于女人来说，蹄筋更是一种难得的美容食材，可以延缓细胞衰老，使得皮肤更加的白嫩细腻。”
叶飞这边说着，直播间的女观众有点崩溃了。
“艾玛，又一种美容食材啊？”
“沃德天，怎么在叶神嘴里说出来什么食材都美容啊？我到底要吃哪一种？”
“我这段时间一直吃脆肉鲩鱼，还别说，我的皮肤确实得到了很大的改善，以前干黄干黄的，现在已经开始慢慢的变嫩了呢。”
“我是一只吃猪蹄来着。”
“我用红酒美容。”
“有钱人，我还是弄跟蹄筋吃吃吧。”
叶飞可不知道直播间的女观众很多都纠结了，接着道：“这种食材我们以前在做佛跳墙的时候就曾经用过，佛跳墙大家都很清楚，那是华夏美食历史上不可忽视的一种极品美食，里面用到的食材更是多而精，而蹄筋就是其中之一，也就是说它几乎就是能够和海八珍比美的存在，不过这种食材有一种不好的地方，那就是对于很多人来说不会做，为什么呢？”
说着，将两根蹄筋再次拿了起来，隐形摄像头给了个特写，叶飞接着说道：“大家都看到了，我们平常用到的蹄筋，大部分都是干货，这是人们从动物的四肢中抽取出来的，再经过晾晒之后制成的，这种食材我们以前就说过，做的时候必须要泡发才行，泡发食材，对于有些人来说很容易，而有些人则是感觉不会做，还有就是在做蹄筋的时候怎么选择，什么样的蹄筋是好蹄筋，什么样的是不好的，这个其实很简单，蹄筋以牛蹄筋为上等，而牛蹄筋包括两种，一种是前蹄筋一种是后蹄筋，后蹄筋又要比前蹄筋优等，因为后蹄筋要比前蹄筋粗壮，吃起来也更加的可口，还有就是好蹄筋色泽光亮半透明，而次品的蹄筋则没有这些特征。”
可以说每一次做美食，叶飞都要为观众将食材的营养价值和优劣区别给介绍清楚，尤其是当他知道直播间的很多观众都在跟着自己学做美食的时候，这一点就显得更加重要了。
将蹄筋全都说清楚之后，下面就是做这道炝蹄筋。
炝是一种烹饪手法，即将食材切成丝状或者是块状，然后在开水或者是油中浸熟之后，再添加其他调料做成美食的手法。
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