苏子放相信麻姜的判断。
第一道菜应该类似于每位厨师的最高水平，此后每道菜都会和这道菜做对比。
如果水准处于正常波动范围内，就可以视为水平稳定。
反之就是这个厨师的实力波动比较明显。
这种手段筛选比赛的厨师，算是比较稳妥的方法，不至于实力太过偏科。
这也是任家华他们多年的经验。
“你们觉得今年会有多少个高分选手？”
评委席上，任家华带着周安年还有几个往年的事务组成员看着陆陆续续进入自己位置的厨师们询问着。
“十个？”
说话的是会务组的副组长欧阳天：“上一届第一轮有七个高分选手，这一届选手表现不错，应该至少有十个吧？”
任家华看一眼，点点头。
“差不多。”
“没想到你个老家伙平时不做事情，全都是偷偷关注！”
“该处理的事情有你们处理，我就是厨师协会一个闲人，管管考级什么的就行了，说起来……有几个苗子似乎可以破格进入技师啊，怎么没见你们报送？”
任家华淡淡笑着抿一口茶水：“等这次结束再告诉他，已经有通知了。”
“那就行。”
欧阳天知道这事情有了着落也不追问，端着茶啜饮一口看着台下：“有些期待苏子放会做什么菜。”
“文思豆腐还是龙井虾仁？”
“这俩菜我可听说了好久，可惜一次都没吃过，这次不能错过。”
周安年看一眼欧阳天，笑笑应道：“可能性挺大的，这是他最擅长的菜，尤其是龙井虾仁，那叫一个绝。”
任家华挑眉看向二人，微微摇头：“那小子的性格不一定会这么来。”
“哦？”
欧阳天有些疑惑地看向任家华，不知道他这话是什么意思。
“这套选人流程本身就是个综合评定，估计不少人都开始算计怎么才能做到让自己分数利益最大化，而在考虑要不要保留实力。”
“这种情况下，要是第一道菜太过优秀，那么后面的得分就会相应偏低。”
“可是如果基准分和后面的表现差距过大，系数又会降低，所以是一个很烧脑的事情。”
“只有两种人会不受影响。”
“哪两种？”欧阳天有几分好奇。
“特聪明的和特别笨的。”
“前者能够根据实力算好自己应该表现出来的实力，再根据这个实力进行控制自己的分数，来为后面增长做铺垫。”
“后者则是直接以力破法，用最好的厨艺一直莽下去，头破血流或者直接莽到过关。”
“那你觉得苏子放属于哪种？”
“说实话，我看不出来。”任家华微微摇头，眼神罕见地带上几分笑意。
“他的实力应该是当之无愧的第一名，就算是目前全国的年轻厨师都在这里，也阻挡不了他的锋锐。”
任家华毫不掩饰对苏子放的赞美。
“不过，他也有个问题。”
“太不专一了。”
这次是周安年开口补充。
“明明专注一个菜系可以很快登峰造极，却不务正业去研究其他菜系，还不研究经典菜品，就在那边不知道在做什么。”
“要不是有天赋和努力，恐怕就要长歪了。”
周安年眼中有几分惋惜。
“那也不至于，薛老还是很有办法的，小苏，应该会慢慢变好的。”
“可能吧……”
任家华和周安年点点头，没有继续说下去。
“那你们觉得，他今天会做什么菜品？”
“不好说。”
说到这个问题，两人还真的不知道该怎么说，毕竟苏子放和一般的厨师不同，会的菜品实在是太多了……
虽说王牌菜品是龙井虾仁和文思豆腐，可是真的摸出一道别的菜品他们也不会觉得奇怪。
就像是上次在沪城一样。
一个淮扬菜厨师居然做出来了一锅正宗的不行的开锅羊肉，这找谁说理去？
还有金边白菜……也是妖的不行。
花打四门的手艺居然都能学到，也不知道是从哪里找到的传承。
叹一口气，众人看向台下厨师们已经开始准备菜品。
苏子放居然挑选的是……百合？
看着他手上白嫩的花瓣，众人瞬间凌乱，怎么也没想到苏子放最拿手的菜品居然是一道百合。
百合算是传统食材的一种，因为造型比较好看，新鲜和干品都会被用于烹饪。
做法比较常见是炖汤、煲粥和清炒，可是怎么也没有见过单独用百合做的什么菜。
“别猜了，是甜品！”
任家华看着苏子放后续拿出来的调料突然意识到他要做什么。
百合甜品？
欧阳天看着任家华有几分不太理解，百合怎么做甜品。
“看着就知道了。”
任家华也不解释，看着苏子放的动作露出几分笑意。
这个苏子放真是会搞事情。
也好。
正好看一下他的甜品造诣，反正比赛的时候也会有甜品这一项，本来这就是红案和白案配合的一个项目。
奥左因为身体原因不能参加，导致白案厨师现在就一个谢广，要是苏子放的红案可以，就让两人一起参赛就行。
苏子放剥开百合认真的清洗干净。
对他来说，这是一道新菜，也是一道极其熟悉的菜品。
以前在家的时候，苏廉正和陈楚懿经常开店不回家，让苏子放去邻居家里做作业。
邻居阿姨家是种百合的，所以苏子放印象中，阿姨家里每天都有百合吃。
尤其是到了十月之后，新鲜百合上市，他们还会做一种特殊的用整个百合制作的甜品。
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