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211小说 >  餐饮大佬 >   第58章 风起云涌

11月5日,星期天,下午两点。

人民南路的一家茶馆。

谭志才与四位牛骨汤老板聚集到这里了。

县城经营牛骨汤生意的,一共就这五家。

其中,光是兴隆路就有三家牛骨汤店(摊),另外有一家是在公园路那边,还有一家则开在五里庙附近。

“谭老板,有话就直说吧,今天把我们大家聚过来,到底有什么事?”说话的是一个四十多岁大腹便便的中年男人,他叫何怀成,是公园路牛骨汤店的老板。

五里庙牛骨汤老板马有荣附和的说道:“是啊,谭老板,大家都挺忙的,我等会就要开始熬牛骨汤了,有话你就直说吧!”

另外两位跟谭志才同在兴隆路的牛骨汤老板,都是同样的意思。

虽然他们主打的都是夜宵,但这个时间也得开始做准备了,因为牛骨汤需要慢火熬上几个小时,才能熬出靓汤来。

谭志才点头说道:“那行,我就长话短说了,不过在说事之前,我想先问你们一个问题,你们最近的生意有没有受到什么影响?营业额有下降吗?”

四位老板闻言面面相觑,然后马有荣率先回答道:“我的店这十多天来,营业额大概下降了一成左右!”

何怀成接话说道:“我店的营业额差不多也下降一成左右!”

兴隆路那两个牛骨汤老板,一个名叫陆开诚,一个名叫池玉华,两人对视了一眼。

陆开诚说道:“我这边的营业额,大概降了两成左右!”

池玉华接着说道:“我这边大概降了三成左右!”

谭志才长叹了口气,说道:“你们都算是好的,我这段时间的营业额,足足下降了五成,利润大幅度缩水,这也是我今天召集你们过来商量的原因!”

听到谭志才这么说,同在兴隆路做生意的陆开诚与池玉华,多少都猜到导致他们营业额下降的原因了,唯有离得比较远的何怀成与马有荣还不清楚。

所以,何怀成立刻就问道:“谭老板,你的意思是说,你知道是什么原因导致我们的营业额都下降了?”

马有荣也看向谭志才,虽然他跟何怀成的营业额仅仅只下降了一成,不算多,但做生意谁不想自己生意越来越好?

谭志才也没有卖关子,直接开门见山的说道:“导致我们营业额下降的,就是我隔壁开的那家麻辣鸡煲,自从这麻辣鸡煲开业以来,我店里的生意就一天不如一天,如今营业额更是直接掉了一半,真是够吓人的!”

马有荣闻言皱不禁一皱,说道:“不会吧?那家麻辣鸡煲的名字,我也没少听人提起,可人家做的鸡煲生意,跟咱们的牛骨汤生意不沾边啊,怎么会受到这么大的影响?谭老板,你不会是搞错了吧?”

池玉华叹了口气,说道:“谭老板应该没有说错,自从那家麻辣鸡煲开业至今,我家的生意也是受到了不小的影响!人家跟我们经营的虽然不一样,但吃夜宵的人就那么多,如今多出来一家如此红火的夜宵店,我们集体受到影响也是正常的!”

谭志才点了点头,说道:“池老板说得对,吃夜宵的人就这么多,那为什么其它类型的夜宵营业额没受多少影响,反倒是我们做牛骨汤的几乎都受到影响了呢?

我这段时间仔细想了想,感觉问题应该是出在价格上面。

在众多夜宵当中,咱们的牛骨汤虽然不是最贵的,但价格也是排名前几的,舍得出这么多钱吃夜宵的顾客数量原本就有限。

如今这麻辣鸡煲横空出世,一下子就把原本属于我们的顾客给拉走了,这就是我们营业额下降的主要原因!”

其他四位老板听了谭志才的分析,也觉得有道理。

马有荣问道:“谭老板,那你打算怎么做?”

谭志才说道:“我打算向那麻辣鸡煲学习,也搞个幸运转盘出来,而且优惠幅度比麻辣鸡煲还要大,看看能不能挽回之前的人气!

今天叫大家出来,就是要当面说清楚情况,免得你们产生误会,最后变成我们恶性竞争,那就不好了!”

陆开诚说道:“谭老板这个想法很好,其实我也早就想跟着搞这样的优惠活动了,但之前也是怕大家多想,再就是优惠力度还没想好,所以才一直没有行动的!”

池玉华说道:“既然你们也有这个想法,那就大家一起搞嘛,来个统一的优惠活动,看看能不能起到一些作用!”

虽然何怀成与马有荣的营业额下降不多,对于搞优惠活动的动力不是很足,不过这个时刻他们肯定是不能落下的。

毕竟他们互相之间,也是竞争对手,别家都搞这样的优惠活动,而他们家不搞,那顾客很可能就会被竞争对手拉走,这可不是他们愿意看到的!

于是,何怀成与马有荣两人,也纷纷赞成搞一波优惠活动。

这大方向确定下来后,接下来就是商量一些活动细节。

一直到了下午三点钟,把一切都商量好的五人,才各自散去。

……

在谭志才他们商量着搞优惠活动的时候,以黄世东为首的几家苍蝇饭馆,也准备推出他们研究了一段时间的麻辣鸡煲。

虽然复制不出来人家麻辣鸡煲那股独特的香味,但黄世东等人都已经竭尽全力了,做不出人家那个味道他们也没办法。

反正,他们相信,只要他们的定价相对来说比较便宜,还是会有顾客买单的!

……

随着老柳烧鸭的强势崛起,在短短几天的时间就成为整个县城炙手可热的烧鸭摊,那些卖烧鸭的饭店以及大街十字路那家烧焟店,瞬间就遭到了重创。

说句不夸张的,从11月4号那天开始,包括海德大酒店在内的饭店以及大街十字路那家烧焟店,就再也没能卖出过一只完整的烧鸭。

整个县城的市场,都被老柳烧鸭给彻底统治了!

在味道为王的餐饮行业,就是这么夸张!

当然,也只有像烧鸭这种技术含量高的熟食,才会出现这样的奇葩现象,像那些白切鸡白切鸭之类的,永远不可能出现这种情况。

因为,白切鸡白切鸭所需要的技术含量并不高,那怕你技术再牛逼,在味道上也很难把同行给远远甩在后面。

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