“李掌柜你看重味道，其实于我这种吃客而言又何尝不是，最看重的依然是那份味道。说到这一点，我倒是想问李掌柜一个问题。”叶抚说。
李四皱眉，疑惑地说：“问题？”
叶抚点头，然后问：“你记忆里最深刻的味道是什么？”
李四想了想，神情却有些黯然，他说：“大概是年轻的时候吃的那块桂花糕吧。”
“那么，你想那份味道改变吗？”叶抚问。
李四摇头，“不想。”
叶抚笑着说：“可不就是嘛，李掌柜定然不会想到，在你每天所面对的顾客里有一个二八少女，我每次去你店里，她都在吃着火锅，或许，你店里的味道，已经成了她所不想其被改变的了。”
“先生，这是什么意思？”
“我说啊，你不妨用心去做火锅，保持着这一份喜爱火锅的人所喜欢的味道，何必去纠结其他。这世间没有谁是完美的，没有谁能够做到让每一个人都满意，你也没有必要去想会不会哪天就有人不满意了，美食这种东西啊，喜欢的人会一直喜欢，不喜欢的怎么都不会喜欢。”
作为一个对吃极其讲究和吃货而言，记忆里的味道是最或不可缺的。当一份味道成为经典过后，是如何都无法取而代之的。这就好比，习惯了家门前的大排档、烧烤和串串，愿意称其为经典，即便身在异乡早已习惯异乡的食物了，却总还是对那份记忆中的经典念念不忘。
就好比现在，叶抚相信，凭着李四这份匠心，他家的味道将会成为大多数人心里的经典。
叶抚想着，大概世间所有人记忆里都有着难以被取代的味道。
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