韦师傅吃了一口宋华阳做的清蒸团头鲂，不，这里应该叫一酱定乾坤，鱼肉鲜美多汁，火候拿捏得敲到好处，真可谓是多一分则嫌老，少一分则太嫩。这种功力，连很多多年掌管蒸锅的老师傅都不能轻易做到。但是宋华阳却分分钟就办到了。
不得不提的就是那酱油，韦师傅没吃的时候就脱口而出，说那是“一酱定乾坤”，其实已经看出宋华阳放的酱油不同寻常。
那酱油淋到鱼身上的时候，色浅红艳丽，就如同牡丹花花蕊的颜色，单单看见那颜色，就让人垂涎欲滴。随后，宋华阳淋上一勺热油，热油顿时将酱油的香味全部激发出来了，闻到香味之后再去看那鱼身上酱油的颜色，更加的油亮，仿佛是给那鱼穿上了一层酱红色的薄纱。从烹饪美学的角度来讲，那已经是达到了一个出神入化的境界了。
没有吃鱼的时候，韦师傅已经知道，自己之前对宋总的想法，那是绝对错误的。
“宋总，我今天真是大开眼界了啊！”韦师傅激动不已的对宋华阳说道。
宋华阳笑着说：“让您见笑了，我这是班门弄斧。不过，说实话，我是真爱这些传统的烹饪技艺，所以特意在这里弄了这些东西，以后有时间，还请韦师傅多多指教啊！”
“宋总过歉了！”韦师傅反复的观察了一下那几条鱼后说：“说心里话，看到您做的鱼，我是自愧不如啊！这让我更加紧张了，我以后得更加严格的要求自己啊。”
宋华阳摇头，同时示意韦师傅坐下。
“我这是小打小闹，这么好的设备，这么从容的时间，做这么一道简单的菜，其实也并不难。您在厨房里忙碌的时候，那才是真功夫啊。既要争分夺秒的把菜品做好，又要确保质量，严格来说，你们在厨房忙碌的时候，那才是真正的上战场，而我这充其量只是在实验室做实验，根本就不是一个级别。”
韦师傅感叹的点头说：“看样子宋总真的是这方面的行家啊，说实话，这么些年了，我也遇到过很多很多老板，但是几乎没有一个老板这么高度的评价我们厨房的工作。”
“所以啊，我刚才问你的那个问题，其实很重要。”宋华阳严肃的说道：“如何在高速运转的厨房里保持高质量的菜品质量，我这里说的高质量，是指的传统技艺，而不是工业化的生产。只是个严峻的课题啊！”
“确实如此啊！”听到宋总的这番话，韦师傅的心彻底平静了。他知道，宋总并不是那种唯利是图的老板，他搞这么大的场面，或许并不完全只是为了赚钱，他或许在内心深处更希望把中原菜式的名声打响，把中原省的菜肴做成全国知名的大品牌。
“一直以来，还没有老板真正的去考虑过这个问题。”韦师傅也严肃的说道：“在这个问题上，一般都只是分开处理的。大型酒楼一般都会遵循一些工业化生产的模式，比如很多菜品都是提前大量腌制等等，其实有些东西，并不适合大量腌制存储，在很大程度上，那会影响食物的口感和质地。”
“另外一些小餐厅会实行订餐制，一些特别的菜，要提前预定，不预定就没有。这当然是最好的做法，但是对菜品的销量还是有很大的影响，对于我来说，这并不是一个最好的选择。”
宋华阳和韦师傅的交谈越来越深入，通过交谈，宋华阳也看到了韦师傅深厚的理论功底实际经验，对于韦师傅也更加的看重了。他庆幸自己找到了这么好的一个主厨。
韦师傅当然是更加佩服宋总了，在交谈中，他更加深刻的了解宋总了，他原本以为宋总只是个普通的商人，但是没想到，他不仅是个商人，而且是个非常专业的厨师，是个美食家，是个思想深厚的哲学家。
如果是在古代，韦师傅都想和宋华阳拜把子，称他为大哥了，虽然自己的年龄把他大，但他依然愿意叫他一声大哥。在很多方面，韦师傅觉得他比宋华阳差得太远太远。
总而言之吧，这两个人都在内心感谢老天他们相遇，让他们成为知己，他们也在内心告诉自己，这辈子一定要像夫妻一样，努力合作，把他们共同的事业做好。
吃完宋华阳做的鱼，谈了一下彼此对传统和工业化的看法，韦师傅又把眼睛盯在宋华阳的口袋上了。
“宋总，您这宝贝不能总是您自己一个人揣着吧？”
宋华阳笑了。
“这宝贝要是我一个人揣着，那还有什么用呢？来吧，交给你！”宋华阳并没有把他那一小瓶拿出来，而是从自己的公文包里拿出一大瓶。
“这可是我们餐厅的灵魂啊！”宋总把酱油瓶递给韦师傅的时候，意味深长的说了这么一句话。
韦师傅郑重的回答道：“感谢宋总的信任，我一定不负重托，把餐厅的菜品质量搞好，为餐厅的经营发展做出我应有的贡献。”
“我相信我们一定能合作愉快的。”宋华阳也认真的说道。
随后，韦师傅打开了酱油瓶，闻了闻。那酱油醇厚浓郁，如同陈年的葡萄酒一样，酱油都可以挂在瓶子上面。
韦师傅仅仅只是闻了一下就知道，这些天他苦苦寻找的，就是宋华阳给他的这瓶酱油。
然而韦师傅虽然知道这酱油好，但是说不出具体的原因，只会用，他可以用宋华阳给的酱油，搭配其他的调味料以及其他品牌的酱油耗油等调味酱，制作成厨房需要各种酱料。宋华阳说的没有错，这酱油将会成为浓油赤酱餐厅的灵魂。
只有宋华阳知道，这酱油是当年老三花厂酱料车间生产出的老酱油，也就是当年油晶还在的时候，经过油晶后灌装的酱油。生产年份应该是在1995年底，哪一年东滨市的黄豆获得大丰收，黄豆的质量也出奇的好，所以宋华阳当年让酱料车间开足马力生产，以便于把好货备足。
宋华阳万万没有想到，他努力生产的这些顶级酱油，竟然被沈进他们偷偷的换下来，放进溶洞里藏了起来。
这或许就是机缘巧合，这批酱油毕竟是泡过油晶的，里面的微生物非常多，而且活跃。这些微生物长时间在溶洞里繁殖，最后在无形中提升了所有酱油的品质，因此，宋华阳从沈进哪里得到的酱油，全部都是顶级产品。那么大的量，浓油赤酱餐厅用上几十年都用不完。而且，宋华阳还打算，等餐厅搞好了之后，他打算重开酱油作坊，先制造优质酱油，然后把酱油和那些顶级酱油存储在一起，几年之后，那些优质酱油也会会变成顶级酱油。
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