沙茶面，最重要就是沙茶汤底。
有的做得好，吃起来浓郁鲜香。
有的做起来普通，味道就淡了很多，也体现不了沙茶的美味。
虽然后来沙茶面，衍生出很多加料，但这家很传统，一直坚持着只有两种加料，瘦肉和豆干。
但因为沙茶汤底做得好，回头客不断，生意也一直做得很好。
美食是特例独行的存在，不管是创新还是传统，只要做到精，就是行业翘楚，
哪怕是只是一间小小的店面，都能撑起几十万的利润。
要是再开几家分店，那利润更可观。
所以别小看小店的老板，多的是腰缠万贯的隐藏大佬。
易鸣一边吃着沙茶面，一边跟老板闲聊着，
“……你别看我现在坐在这里休息，摇着扇子，好像闲得很。
其实我每天三四点就得起来，五点就得去菜市场挑选材料，
都得我自己去挑才行，不然质量没办法保证。
年轻人根本不会挑。
就得新鲜现杀的猪肉才新鲜好吃，冻过味道就不一样，再便宜我也不要。
为什么我们店的生意好，就是因为我们的材料都是最好最新鲜的。
你看我每天就这些料，早点卖完，我就早点收摊，晚点卖完，我就晚点收摊。
绝不卖隔夜的，冰冻的。”老板夸夸其谈道。
“老板，难怪吃过几家，还是你家最好吃的。”易鸣捧场道。
“本来就是我家最好吃的，我不是吹，大拿过奖的！”老板得意地应道。
易鸣竖起大拇指。
他现在出门，不管去哪，都喜欢跟身边的人，或是跟老板聊那么几句。
有时候只是简单的几句话，却都是精髓。
像沙茶面老板就说了，我也不多赚，不像别人都对半，我每碗最多就赚那么一两块，我就是要将质量和味道把关好。
你们愿意多来捧场几次，我就多赚了。
这不就是做生意的秘诀，做餐饮就是要做回头客，成本最低，利润最高。
怎么做回头客，就是要留住顾客的心和胃。
易鸣想起他第一次跟赵总一起去吃海鲜，
那家餐厅就因为一道鱼头豆腐汤，损失了一个老顾客。
所以服务和质量都同样重要。
“哥，你怎么跟什么人都聊得来啊！”
走出沙茶面店，易凯不解地问道。
“闲聊几句，能够学到很多东西，而且是课堂上学不到知识，你不觉得很有意思吗？
比如我们现在知道原来要开一家沙茶店，你就得会挑选材料，你还得三四点就起床，
不然就来不及一早营业了。”易鸣半开玩笑地回道。
“这算是什么知识啊？”
“当然算！聊过之后你才知道别人是怎么做生意的。
你别看别人生意好，赚钱多，人家背后付出也很多，也很辛苦。
当然你要是不想这么辛苦，你就好好读书，考上好的大学，找一份好的工作。”
易鸣虽然这样跟弟弟说，但他自己心里并不是完全这样想。
能够将一家小店开得生意爆火，这除了手艺外，还要有生意头脑。
这不是书本上就能学来的知识。
而是长年累月的积累的经验以及一些商业天赋在里面。
但老板要想做大，还是得学习，没有足够知识的积累，那么财富就有可能变成负担。
简而言之，单纯的学习不能转化成成功的老板，老板要做大还是得多学习。
吃完沙茶面，他们到附近逛了逛，一直逛到太阳落山。
回去的路上，正好遇到有人在路边卖三角饼。
他们停下自行车，买了八块，正好一人两块。
他们三个喜欢咸的，买的瘦肉马蹄口味，母亲喜欢欢甜的，买了芋泥口味。
刚出炉的三角饼，外皮酥脆又香，馅料热乎乎的，咬一口，闭上眼，就觉得幸福也不过如此。
一家四个人，排排坐在路边的路基上，吃着三角饼，又滑稽又温馨。
这时候的他们并不觉坐在路边吃东西，有什么不卫生，不雅观的，更多的是觉得幸福和满足。
一家人难得能够一起出门，吃着美味的东西，
人生美好也不过如此！
逛完回家，就又投入到鹌鹑舍劳动中。
放松之余，不忘照顾好自家的即将下蛋的金鹌鹑。
第二天一早，荷香早早起床，给儿子准备早餐。
煮了鸡蛋，又煮了肉片粥，还有大肉包子，特别丰盛。
易鸣一起床，看到母亲在厨房里忙碌的身影。
一看桌子上，又有鸡蛋又有包子的，笑着说道，
“今天吃这么好啊！”
“你今天要去上大学了，得吃饱点，不然半路上饿了怎么办？”
“妈，我两个多小时就到学校了，饿不着。
再说，饿了火车上也有卖吃的。”
“火车上的东西多贵啊，我给你买了点吃的，待会你也一起带去。”荷香交代道。
“妈，你再多准备多点，到时候我拎不动，就没办法去学校了。”易鸣笑道。
“一点点东西怎么会拎不动。”荷香笑着摇头。
易鸣拉着母亲坐下一起吃早餐。
一边吃还不忘一边交代着母亲，
“妈，我去上学后，你跟爸在家要多留心鹌鹑的喂养和状态。
遇到生病的，要马上处理，不能拖，一拖就会变成一大片，损失更大。
也不要舍不得处理。”
“好，我注意点。”荷香认真地听着。
“现在我们家主要心思就放在养鹌鹑，菜地和田地不要花太多精力，免得顾此失比。
还有稻田那块地，先不要忙着种下一季。
明年改种晚稻，先沃一顿时间肥。
还有山坡的那块地先放着，我过后有别的用途。”易鸣跟母亲交代道。
这些事情易鸣之前就有跟母亲交代过，而且在台历上相应的日期上，也都做了标注。
现在再重复啰嗦一下，完全是自己的心理作用，觉得不放心，还得再多提醒一遍。
“我知道，你就放心去读书，家里交给我跟你爸，我们都会照顾好，你别瞎操心的。”荷香笑着回道。
“好！”易鸣跟着笑道。
他对母亲还是比较放心的，虽然没有什么文化，但做事稳妥细心，而且现在已经学会写和认数字，配合父亲养好鹌鹑应该不是什么问题。
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